官辦冰窖恭儉冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖5在北京市文物保護單位名單中，共有326處市級文物保護單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰。

魚類肉類一般放5天左右，蛋類放2030天每到寒冬季節(jié)，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬不易溶化管理藏冰事物的官吏監(jiān)督奴隸農(nóng)民，到水質(zhì)好的地方鑿采，藏到預(yù)先準備好的冰窖里冰窖都建在陰涼的地方，深。

皇室會建造冰窖存儲冬天從護城河和周邊湖泊封凍的冰面上切割的冰塊采冰 給皇宮夏天供冰的工作從冬天就開始準備了，每年立冬后，清理過的護城河蓄入干凈河水，待深冬結(jié)成厚冰，工部都水司的差役會選取冰面，切割成一尺五寸。

其中，官辦冰窖，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖據(jù)大清會典記載清廷在京城共分四處設(shè)冰窖十八座，由工部都水司掌管，統(tǒng)稱官窖，特供宮廷或官府用冰，恭儉冰窖即其中一處。

冰窖本身不能像空調(diào)冰箱那樣制冷，所以古時候的冰窖只能做到盡量隔熱專業(yè)一點說就是減少熱傳遞將冬天的冰儲存在冰窖中來保存，夏天也沒有化，就是這么回事。

在北京市文物保護單位名單中，共有326處市級文物保護單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年間雪池，典出“雪窖冰天”，為地下建筑，地面上只露出1米來高的。

現(xiàn)如今，民辦冰窖早已無處可尋了，官辦冰窖至少還有3處尚完好保存著，一在紫禁城內(nèi)一在北海公園東門陟山門街雪池胡同，號稱雪池冰窖一在北海公園東夾道恭儉胡同五巷五號，號稱恭儉冰窖。

古時候的制冰方法如下1用窖冰法和硝石制冰法在每年的大寒季節(jié)，古代的官吏，帶領(lǐng)下屬到冰凍河上鑿采，將冰塊運送到冰窖里，用新鮮稻草和蘆席做鋪墊，將冰放鋪墊上后，覆蓋稻糠樹葉等隔溫材料，密封窖口，待來年。

民辦冰窖的出現(xiàn)則是在民國時期，它們幾乎都是挖掘的土炕，置冰后以土掩埋如今，北京的冰窖只殘存三處故宮內(nèi)冰窖數(shù)目不詳，雪池胡同內(nèi)兩座，恭儉胡同內(nèi)一座，皆為官窖，民辦冰窖則早已無跡可尋古代冰箱。

恭儉冰窖我還記得那是個悶熱的中午，正在糾結(jié)中午吃啥的我聽到小伙伴說走吧，帶恭儉冰窖你們?nèi)コ砸患姨貏e好吃的烤肉這種聲音簡直神圣于是我屁顛屁顛的就跟上了 王記原味燒烤在紅黃藍幼兒園和派出所中間的胡同里，早就聽說他家有點。

在中國古代皇宮中，冬季將冰貯藏在冰窖中，到了夏季從冰窖里取出，用于降溫據(jù)詩經(jīng)七月記載，3000年前的臘月，人們“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，所謂凌陰就是冰窖在清朝時恭儉冰窖位于恭儉五巷5號據(jù)。

官辦冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖5在北京市文物保護單位名單中，共有326處市級文物保護單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池。

古代的冰窖是選擇磚石砌筑的拱形地下挖掘而成，寒冬取冰放入冰窖存儲古代的冰窖一為官辦冰窖，一為民辦冰窖官辦冰窖多選擇磚石砌筑的拱形進行挖掘建設(shè)，形成地下冰窖，民辦冰窖則皆為挖掘土坑眾多冰窖所存之水，均取自。

在北京市文物保護單位名單中，共有326處市級文物保護單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年間藤陰雜記記載“雪池，康熙中賜蔡升元，內(nèi)府司員，冰雪施工。

在古代確實是有儲存冰的冰窖按照標準，大概地下45米的深度，可以實現(xiàn)溫度保持到0度左右冰塊足夠大的話，是不容易化的雖然冰窖保鮮度遠不及我們現(xiàn)在用的冰箱，但在當時已經(jīng)算是很先進了冰窖內(nèi)藏冰多是冬天儲藏。