本篇文章給大家談?wù)剤F建燒烤設(shè)備，以及燒烤團建活動流程對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站一點團建（www.bgy-competition.com）喔。

本文目錄一覽：

• 1、燒烤店需要的工具和設(shè)備?
• 2、烤肉店需要哪些設(shè)備
• 3、燒烤的時候需要哪些設(shè)備
• 4、做燒烤需要什么設(shè)備？

燒烤店需要的工具和設(shè)備?

燒烤店需要的工具和設(shè)備：

1.燒烤炭。

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但里面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。

機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

2.燒烤爐。

燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般里面用兩層罩網(wǎng)分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便于在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細(xì)膩周到。

3.釬子、魚夾和刀。

選擇時要選便于清洗和消毒的。魚型釬和頂端分岔的長釬都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。

4.燒烤車。

由于街?jǐn)偼赓u燒烤爐攜帶不方便，現(xiàn)在燒烤車成為街?jǐn)偼赓u的主流燒烤工具，它可移動，準(zhǔn)備一關(guān)煤氣和燒烤材料就可營業(yè)，成為成業(yè)者的首選，而且現(xiàn)在市場上流行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。

烤肉店需要哪些設(shè)備

燒烤爐、冷藏保鮮設(shè)備、木炭、毛刷、食品托盤等。

1、燒烤爐團建燒烤設(shè)備：燒烤爐可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。燒烤爐可以分為3種：炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產(chǎn)品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等。

2、冷藏保鮮設(shè)備：天溫度高團建燒烤設(shè)備，食品容易變質(zhì)，會出現(xiàn)食品安全問題，冷藏保鮮柜一方面可以給食物冷藏保鮮，另一方面，用戶看到冷藏保鮮柜，會覺得食物新鮮，增加用戶的消費意愿。

3、木炭：炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。

4、毛刷：毛刷用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。還可用來刷醬油，醋，香油，花椒油等液體類調(diào)料在燒烤食物上。

5、食品托盤：食品托盤環(huán)保又對其食品不易變質(zhì)。適用范圍：各類生鮮食品，醫(yī)藥口服液，規(guī)格種類繁多，工藝流程制作，是各類食品的好選擇。

燒烤的時候需要哪些設(shè)備

餐飲行業(yè)的設(shè)備、用具、工具和燒烤是完全相同的。我們知道，開餐館的有冰柜、保鮮柜、菜刀、砧板等等必須的設(shè)備和工具，燒烤也同樣要用到這些東西，唯一和餐館設(shè)備有區(qū)別的地方是灶的不同，在燒烤里面叫燒烤爐。

燒烤的設(shè)備及工具分三大類：一是菜品存放設(shè)備如冰柜和保鮮柜等;二是制作工具如菜刀、砧板等;三是烤制設(shè)備如燒烤爐、燒烤刀等。

1、 菜品存放設(shè)備：

菜品的存放設(shè)備主要是冰柜和保鮮柜。冰柜主要是用來存放肉類的原材料和半成品，保鮮柜主要是用來存放蔬菜類和海鮮類的原材料和半成品。

冰柜和保鮮柜是以容積來區(qū)別大小的，容積的大小決定冰柜和保鮮柜的價格。容積的單位用升來表示，冰柜最小的容積大約是從180升以上開始。這里只是對冰柜和保鮮柜做一個簡單的介紹，不一定十分正確，具體情況要以生產(chǎn)廠家的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

一般擺攤的人使用的是一邊急凍一邊冷藏(保鮮)作用的雙用冰柜。冰柜是燒烤攤必不可少而又最為昂貴的設(shè)備，是燒烤攤最大的成本支出，約占整個燒烤攤投資成本的三分之一。如果對燒烤攤的投資進行估算，以買新冰柜為例假如你買冰柜用了1500元的話，那你投資4500元即可完成對燒烤攤的所有投資。

如果有條件，原材料和半成品應(yīng)分開存放，如果是數(shù)量不大，可以同時存放在一個冰柜里。蔬菜類和海鮮類的保管要分開存放，特別是生蠔之類海鮮不可與蔬菜類混放在一起。

2、 制作工具：

制作工具是用來制作半成品的，用這些工具對原材料進行加工，便于烤制和銷售。制作最主要的工具是菜刀、砧板和竹簽，從嚴(yán)格意義上來說竹簽是不屬于工具的，但是竹簽是制作過程中必不可少的，所以竹簽在這里歸為工具類，在準(zhǔn)備制作前必須要準(zhǔn)備好。

制作工具使用菜刀有兩種選擇：一是用菜刀，二是用水果刀。廚具市場沒有專業(yè)或者專用的燒烤道具，可以選擇類似的刀作為制作工具，菜刀在制作某些肉類品種時如雞腿是無法使用的。

制作工具在燒烤攤里所投入的資金大約是在兩百元以內(nèi)。

3、 烤制設(shè)備和工具：

烤制設(shè)備中最重要的設(shè)備就是燒烤爐了，一般做燒烤攤的話，燒烤爐上面還裝有日光燈和排風(fēng)扇。是否需要燈光和排風(fēng)扇應(yīng)根據(jù)自己使用的情況來決定。

燒烤爐可以買到，在廚具市場和二手市場均有售，新燒烤爐價格在3—500元之間。如果對買的燒烤爐不滿意或者不能買到，可以設(shè)計好以后讓做電焊的加工店進行加工。自己加工燒烤爐現(xiàn)在比較流行單邊烤制的，寬度約25cm左右，長度根據(jù)自己的營業(yè)情況決定，一般來說不少于80cm—100cm長，高度在70cm—80cm之間，可根據(jù)燒烤師傅的身高來決定。除開排風(fēng)扇和日光燈自己加工的烤爐價格大約在500元左右。

其次是烤制工具和用具?？局频墓ぞ哂虚L柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷，用具用油刷、調(diào)料刷、油缸、調(diào)料缸和調(diào)料罐。這些工具和用具的投資約100左右。

使用的用具是油刷一把，調(diào)料刷一把，油缸一個，調(diào)料缸一個，調(diào)料罐兩個，長柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷各一把。

燒烤使用的設(shè)備、工具和用具大致上就這些。當(dāng)然，在使用的過程中可能因為個人的習(xí)慣不同會有小的調(diào)整或增加。

望京小腰解答。

做燒烤需要什么設(shè)備？

一、燒烤設(shè)備

要燒烤，商用燒烤爐當(dāng)然是必備的。合作機制炭、固體蠟、火鉗、油刷、烤網(wǎng)、烤板等東西形成一套相對完整的燒烤設(shè)備。在烤爐可放置個架子，架子上放些潔凈的白色小碟子來防止烤好的食物。另外還需準(zhǔn)備大量的竹簽子來穿制燒烤食物。

二、食物制備設(shè)備

一家燒烤店，需求一臺不銹鋼操作臺，合作不銹鋼圓盆可對食物進行腌制、制作調(diào)料等操作。問題來了，制作的燒烤調(diào)料該放在哪里？這就需求用到塑料瓶子了。用這樣的方法既可以省去一部分成本，也可以解決調(diào)味料的寄存問題，可謂一舉兩得。除此之外，還需求一件菜品展示柜。它既展示燒烤食物給顧客，又可以保證食物的新鮮度。在展示柜旁還可以放置一些不銹鋼方盆，以供顧客點菜時用。

燒烤店不一定只有燒烤，擁有更多品種的菜色會吸引更多的顧客。廚房里不只需求擺放不銹鋼操作臺，還需求煤氣灶。再準(zhǔn)備些鍋、鏟子、鍋勺、砧板、菜刀等，制備出更多的食物。

三、餐飲區(qū)設(shè)備

單靠食物不能取悅客人，一家完善的燒烤店還需求有舒適的桌椅。店內(nèi)還可以安頓一臺或兩臺以上的中央空調(diào)（中央空調(diào)的數(shù)量依店面大小而定），每一餐桌的上方安頓一臺電風(fēng)扇，這樣一來顧客可以更好地享用美食。還有一點很重要，在每一桌餐桌上都要有紙巾。

顧客到燒烤店品味美食，而美食自然是要有用具來盛裝。在餐具區(qū)寄存些潔凈的碗筷、湯勺等，毫無疑問必會給燒烤店錦上添花。

四、其他設(shè)備

精準(zhǔn)的電子稱，這點可能是比較容易疏忽的一點。用它來稱量制備各種調(diào)味料的的材料（有些調(diào)味料需求各種香料以一定的比例來調(diào)制），也可以用來稱量顧客點的食物（這點的條件是店家以稱斤的方法來進行盈利活動）。有時候有些顧客會要求某些食物要進行切割，這時候就需求一把合適的剪刀。

以上是小編的一些主張，也許還有些東西小編沒有整編進去，但小編認(rèn)為，想開燒烤店的伙伴可以想得到。希望小編的主張能有所協(xié)助。

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